Joulusilakkaa

1 kg silakkafileitä

Liemi

8 dl vettä
2 dl etikkaa

Sekoita vesi ja etikka. Pane silakkafileet liemeen kypsymään. Keskikokoiset fileet kypsyvät vaaleiksi jo kahdessa tunnissa. Tarkkaile, etteivät pienet fileet pehmene liikaa.
Irrota fileet toisistaan ja poista selkäevät. Leikkaa fileet mieleisiksi paloiksi.

8 dl kypsää silakkafileetä paloina
2 - 3 dl  hienoa sipulisulppua
1 dl rypsiöljyä
1 tl suolaa
mustapippuria

Sipuli kannattaa leikata todella hienoksi, jotta se jakautuu seokseen hyvin. Pippuri kannattaa jauhaa suoraan myllystä. Tällöin voi säätää jauheen karkeuden ja saa pippurin maun tuoreena.
Sekoita raaka-aineet ja pane joulusilakka kannelliseen astiaan. Joulusilakka muuttaa makuaan kolmen päivän aikana.  Siksi sitä kannattaa tehdä useamman päivänannos kerrallaan.

Lisää kevyitä ja maukkaita ruokaohjeita löydät kirjasta "Mitä minä syön?"
Katso VERKKOKAUPPA.