Avokadorullat

2 rullarieskaa
avokadotahnaa
kinkku- tai graavikalaviipaleita

Avokadotahna

Avokadotahnaa myydään kaupassa cuacamolekastikkeena. Se saattaa sisältää vain 3 % avokadoa. Näin ollen se kannattaa tehdä itse.

2 kypsää avokadoa
1 – 2 rkl sweet chiliä
ripaus suolaa
1 dl..

Hapankaalin kunniaksi - vatsan terveydeksi
4 dl hapankaalia 1 dl porkkanasuikaleita 2 dl sipulirenkaita 1 - 2 rkl juoksevaa hunajaa 1/2-1 dl rypsiöljyä
Leikkaa porkkana ohuiksi suikaleiksi ja sipuli renkaiksi. Sekoita porkkanat, pienet sipulirenkaat ja hapankaali salaatiksi. Valele salaatin päälle..

Hapanvelli

Hapanvelli on yksi Suomen parhaita kasvisruokia. Hapanvellin valmistaminen on helppoa nykyään, sillä kuivatut herneet ovat yleensä edellisen kauden satoa. Liotettuna nämä herneet kypsyvät jopa tunnissa. Vielä 60-luvun alussa kuivatut herneet saattoivat olla yli 10 vuotta vanhoja. Muistan..

Haudutettua punakaalia
1 kg punakaalia 1 tl suolaa 1 dl sokeria 1 dl punaviinietikkaa sitruunan mehu 2 dl sipuliviipaleita 3 dl omena viipaleita
Leikkaa kaali ohuiksi viipaleiksi. Painele kolmannes kaalista kapean astian pohjalle. Ripottele kaalin päälle kolmannes suolasta ja sokerista. Valele siihen..

Juurespaisti

½ l parin millin lanttulastuja ½ l parin millin porkkanalastuja 1–2 rkl inkivääriä 2–3 dl hunajaa ripaus suolaa Valmista kuten punajuuripaisti. Lado kasvikset vuorotellen mausteiden kanssa foliolle. Hauduta kasvikset kypsäksi 170- asteisssa uunissa tai nuotion..

Juustoperunat

1 l perunaviipaleita
tilkka rypsiöljyä
2 dl emmentaljuustoraastetta
1 dl sinihomejuustoa
1/2 tl paprikajauhetta

Kuori ja leikkaa perunat 2 mm:n paksuisiksi viipaleiksi. Voitele uunivuoka. Lado perunaviipaleet, puolet juustoista ja paprikajauhe kerroksittain vuokaan. Kypsennä..

Riisi-kauralisuke

2 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä

2 ½ dl riisi-kauraa

2 dl porkkanaa parin millin kuutioina

6 dl vettä

½ tl suolaa

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää riisi-kaurat ja porkkanakuutiot. Sekoittele aineita puoli minuuttia. Näin jyvät pysyvät kypsyessään..

Juuresjuustohampurilainen
Kuohkea porkkanasämpylä sopii hyvin hampurilaiseen.
Porkkanasämpylät
2 ½ dl vettä ja ½ dl maitojauhetta 25 g hiivaa 1 tl suolaa 2 dl hienoksi raastettua porkkanaa n. 7dl hiivaleipäjauhoja ½ dl rypsiöljyä
Sekoita kädenlämpöiseen veteen maitojauhe ja..

Lämmin selleriviipale sopii hyvin hapankaalisalaatin kanssa nautittavaksi. Keitetty selleri 600 g selleriä 1 1/2 dl vettä tilkka öljyä 2 tl minttua ripaus suolaa Pese ja kuori sellerit. Leikkaa ne sentin paksuisiksi viipaleiksi. Pane kuoret kattilaan ja viipaleet kuorien päälle. Valele vesi ja..

Kuorrutettu palsternakka
 
700 g palsternakkaa
3 - 4 dl vettä
 
Kuori palsternakat. Leikkaa ne sentin paksuiksi viipaleiksi. Pane viipaleet kattilaan. Peitä ne vedellä. Keitä palsternakat kypsiksi kannen alla. Arvioitu keittoaika on 10 - 15 minuuttia.
 
Kuorrutuskastike..

Lantturaaste
 
5 dl lantturaastetta
1 appelsiini
puolikkaan sitruunan mehu
 
Raasta lanttu hienojakoiseksi lastuksi. Valele raaste heti sitruunan mehulla. Kuori appelsiini ja paloittele niiden lohkot kolmeen, neljään osaan. Sekoita hedelmäkuutiot raasteeseen.
 Lisää..

Leipäjuustosalaatti Ohje on kirjasta Tartu pannuun. Katso Verkkokauppa Puhdas aromirikas maito antaa suomalaisille juustoille hienon aromin. Käytä kotimaisesta maidosta tehtyjä juustoja. Esimerkiksi suomalaista leipäjuustoa ei voita mikään leivänpäällisenä ja raaka-aineena salaateissa tai jälkiruuissa..

Muhennettu porkkana
 
1 l porkkanakuutioita
1/2 l vettä
40 g rasvaa
3 - 4 rkl vehnäjauhoja
1 tl mieliyrttiäsi
 
Peitä porkkanakuutiot vedellä. Keitä ne pehmeiksi. Uusi porkkana kypsyy muutamassa minuutissa. Sulata rasva kasarissa. Sekoita jauhot rasvaan..

Nauriskaramellit
nauriita
½ tl kotimaista hunajaa puolikasta naurista kohden


Pese nauriit. Poista varret ja juuret niin, että puolikkaat pysyvät tasaisesti uunivadilla. Jältä eli raaputa pikkuveitsen tylsällä reunalla nauriinpuolikkaista syötävä osa kuoreen asti irti. Pane jältti takaisin..

Imellytetty perunalaatikko Perunalaatikko on löysää myös kylmänä. Tästä määrästä tulee valmista laatikkomassaa 1 1/2 litraa. 2 kg perunoita, muusiintuvaa lajiketta vettä 1dl vehnäjauhoja suolaa siirappia voita Kuori helposti muusiintuvat tasakokoiset perunat. Keitä ne pehmeiksi ilman suolaa. Alkusyksystä..

Halstratulle kalalle sopii lisäkkeeksi hyvin perunamuusi. Perunamuusi 6 isokokoista vanhaa perunaa vettä ripaus suolaa 2 - 3 dl maitoa Paras muusi onnistuu vanhasta perunasta. Pito, Rekord ja Rosamunda ovat hyviä perunamuusilajikkeita. Kuori perunat ja leikkaa isot kahtia. Keitä ne pehmeiksi...

Keitetty pasta ja pestokastike Kotimainen pesto 2 ruukkua basilikaa 1 ruukku persiljaa 1 dl raastettua emmentaljuustoa 1–2 valkosipulin kynttä 1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä ½ tl suolaa Pätki yrtit sauvasekoittimen astiaan. Lisää muut raaka-aineet. Hienonna aineet sauvasekoittimella..

Ohje on kirjasta Onnellinen Kesäkeittiö.  Katso VERKKOKAUPPA.
Pinaattiohukaiset
1/2 l maitoa 2 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä 2 dl ohrajauhoja 1 dl vehnäjauhoja 3 munaa 4 dl kypsää hienonnettua pinaattia suolaa muskottipähkinää
Sekoita..

Porkkanakastike
½ l porkkanaviipaleita
4 dl vettä
suolaa
(⅓ dl rypsiöljyä)
(2 rkl vehnäjauhoja)

Tapa 1.Peitä porkkanaviipaleet vedellä. Poista puolet porkkanoista viiden minuutin kuluttua. Keitä loput kasvikset pehmeiksi ja soseuta..

Ohje on kirjasta Suomalainen lasten keittokirja. Katso VERKKOKAUPPA. Pupuäidin porkkanasosekeitto 2 litraa vettä 1 litra porkkanaa sentin paksuisina paloina 1 litra perunalohkoja ripaus suolaa ripaus sokeria tai nokare hunajaa 1 dl hienonnettua persiljaa 2 rkl ruokakermaa tai juustoraastetta 1. Kuori..