Ostoskori

Ostoskorissa 0 tuotetta.

Yhteystiedot

Jaakko Kolmonen
Opetusneuvos, keittiömestari
jaakko.kolmonen@kokkikolmonen.com
0400 199333

Ajankohtaista

Jaakko Kolmosen rahaston vuoden 2015 tunnustuspalkinnot jaettiin terveellisen suomalaisen ruokakulttuurin edistämisestä.
» Lue lisää

Jaakko Kolmonen Iltalehden Kesäkeittiössä.
» Lue lisää

Jaakko Facebookissa

Tuotteet

Petsamolaiset karhun kämmenet Karhun kämmenet Taikina: 2 1/2 desin pullataikina Pullataikina 2 1/2 dl maitoa Lue lisää »

Kokki kysyy

Mikä seuraavista on mielestäsi suurin terveysriski?

Näytä vanhat kyselyt »

Hae sivuilta

Liity postituslistalle

« Takaisin

Kateenkorva

Kateenkorva 

Kateenkorva on nisäkkäiden rintaontelossa  oleva rauhasmainen elin. Se on  suurimmillaan 4 – 6 kuukauden  ikäisellä eläimellä. 

Lehmän vasikan kateenkorva on ollut suurta herkkua kautta aikojen. Se on  lähes munuaisen kokoinen, miedon makuinen ja nopeasti valmistettavissa. Siitä tehdään ruokaa aivojen ja kiveksien tapaan.

Poron vasan pieni kateenkorva on  saavuttanut viime vuosina hyvän suosion ravintoloissa.

Hirvieläinten kateenkorva ei ole pallomainen vaan se on  kellertävänruskea ja nauhamainen. Se kulkee henkitorven pinnalla aina sydämeen asti. Syksyllä metsästyskauden alkaessa hirvieläinten kateenkorva on jo hyvin vaatimaton. Näin ollen siitä ei ole kokille juuri hyötyä. Tammikuussa peuralla ei kateenkorvasta ole jäljellä kuin rasvakudosta.

 

Tieto kirjasta Hirvieläinten teurastus ja teurastuspäivien herkut

Katso Verkkokauppa.