Ostoskori

Ostoskorissa 0 tuotetta.

Ajankohtaista

Jaakko Kolmonen Iltalehden Kesäkeittiössä.
» Lue lisää

Jaakko Kolmosen rahaston vuoden 2014 tunnustuspalkinnot jaettiin työstä suomalaisen ruokakulttuurin hyväksi.
» Lue lisää

Yhteystiedot

Jaakko Kolmonen
Opetusneuvos, keittiömestari
jaakko.kolmonen@kokkikolmonen.com
0400 199333

Tuotteet

Merimiespihvi 500 g naudan ulkopaistia vehnäjauhoja jauhottamiseen 1/2 dl rypsiöljyä Lue lisää »

Kokki kysyy

Mikä seuraavista on mielestäsi suurin terveysriski?

Näytä vanhat kyselyt »

Hae sivuilta

Liity postituslistalle

Jaakko Facebookissa

Työvälineet

Tässä osiossa kerrotaan erilaisten työvälineiden käyttöniksejä sekä välineiden huoltamista.

Tuotteita yhteensä 6 kpl

Paistokivi

Paistokivi Yleisin paistokivi tehdään Juuan vuolukivestä. Vuolukivi on graniittiin verrattuna pehmeää. Nimensä mukaisesti kiveä voi vuolla jopa terävällä puukolla. Pehmeytensä ansiosta vuolukivi kypsentää "hellästi". Paistokivi on uutena vaalea väriltään. Uusi kivi kannattaa kuumentaa yli..

Pihvinuija

 Pihvinuija 

Vielä 50-luvulla nuijittiin pihviliha mureaksi rösöpintaisella nuijalla. Silloin nuijat olivat puuvartisia ja nuijaosa usein ruostuvaa materiaalia. Tänään nuija on samaa valua olevaa elintarvikekäyttöön sopivaa alumiinia. Tämä..

Puutyövälineiden hoito

Puutyövälineiden hoito 
Tässä on kaksi arvokasta työvälinettä. Olen saanut ne rakkaalta Rauha-tädiltä. Hänen isä vuoli ne tytölleen noin 80 vuotta sitten. Siitä asti ne ovat olleet kovassa käytössä. Tällä..

Sähkölieden käytöstä

Sähköliesi Suomalaisissa talouksissa on liian paljon liian vanhoja liesiä. Niiden energiakulutus uusiin liesiin verrattuna on hyvin suuri. Valitettavasti sähköliesien levyistä on keskimäärin jopa joka kolmas jollain lailla epäkuntoinen. Pahinta on, että levyn pinta ei ole tasainen. Jos levyillä käytetään..

Valurautainen paistinpannu

Valurautainen paistinpannu 

Jo nimensä mukaan paistinpannulla tarkoitetaan pannua, jolla paistetaan. Paistamisella tarkoitetaan tuotteen kypsentämistä ruskistamalla. Tehokas ruskistaminen onnistuu parhaiten valurautaisella  paistinpannulla. Länsimaisissa valurautatuotteissa..

Valurautapannun hehkuttaminen

Valurautapannun puhdistaminen 

Kuvassa leivinuunin hiilloksella on valurautapannu ja pata hehkuvan punaisia.

Pyri saamaan lika pois teräksisellä paistinlastalla raaputtamalla. Jos pannuun on piintynyt vähäinen määrä likaa, pane pannulle ruokalusikallinen..