3 1/2 l mehua

10 dl sokeria

Kerää pihlajanmarjat mahdollisimman puhtaina riipimällä ne irti huiskiloista. Pane marjat höyrymehustimeen ja aloita mehustaminen. Syyskypsät marjat luovuttavat mehun jo puolessa tunnissa. Suurin osa mehusta on höyrystynyt, kun marjat ovat painuneet mehustimessa lähes puoleen ja menettäneet tumman punaisuuden. Mehua tulee 10 litrasta marjoja keskimäärin  3 1/2 litraa.  Pane mehu kattilaan ja kiehauta sokeri mehuun. Kaada kuuma mehu puhtaisiin kuumiin pulloihin ja sulje pullot kuumilla kosteilla kumitulpilla. 

Korkeavartinen ja ohutreunainen lasi tuo hyvin punertavan mehun monivivahteiset aromit ja kauniin värin esille.

Lisää sesonkiluontoisia herkkuja löytyy kirjasta Mitä minä syön.

Katso Verkkokauppa/ sesonki