Omenasta

Tiistai 21.10.2008 klo 16:43

Maailmalla omenat saavat jopa 20 ruiskutusta kasvukaudella. Ennen myyntiin menoa ne käsitellään säilyvyyttä edistävillä homeenestoaineilla ja vahauksella. Maailmalla ja EU:ssa on hyväksytty varastointimenetelmä, jonka aikana omenan elintoiminnat lopetetaan ja omena voi säilyä jopa vuoden. Suomessa ja Ruotsissa tätä menetelmää ei ole hyväksytty.
Suomessa omenia ruiskutetaan vain  tarvittaessa ja korkeintaan vain muutaman kerran kasvukauden aikana. Jos on kostea kevät ja pintarupivaaran uhka, tai jos pelätään pihlajamarjakoin tuhoja, omenat ruiskutetaan aineilla, joiden varoajat ovat lyhyet. Käsittelyaineet häviävät omenasta jopa parissa viikossa.
Syö kotimainen omena kuorineen, silloin saat hyviä ravintoaineita ja kuitua.
Pese ja kuori ulkomainen omena.

 

Omenapaistos

Hapokas ja kiinteä myöhäissyksyn lajike sopii hyvin jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Tämä omenapaistos on lämpimänä hyvää sellaisenaan tai jäätelön kanssa. Kylmänä se maistuu hyvin pienenä välipalana.

tilkka öljyä
1 l omenalohkoja
1rkl kanelia
1 dl fariinisokeria tai hienosokeria
2 tl perunajauhoja

Taikina
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
½ dl ruisjauhoja
½ dl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
½ dl rypsiöljyä

Voitele vuoka öljyllä. Levitä omenalohkot vuokaan. Ripottele pinnalle kaneli, sokeri ja perunajauhot.  Peitä vuoka foliolla ja paista 175 asteessa 15 - 20 minuuttia.

Tee taikina. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi ja sekoita vanilliinisokeri, leivinjauhe ja jauhot. Sekoita jauhoseos (ruis ja vehnä), kookoshiutaleet ja öljy munamassaan. Levitä taikina kuuman paistoksen päälle. Jatka paistamista 20 minuuttia 175- asteisessa uunissa.

Tässä paistoksessa hapan omena muuttuu makeaksi.

Jaakon uusi blogisivu

Maanantai 17.12.2007 klo 13:34

Nettisivuni avattiin noin 10 vuotta sitten. Sivut ovat saaneet paljon kiitosta.

Nyt Kotisivukone.fi:n nuorekkaat ja idearikkaat sivujen laatijat  ovat ammattitaidoillaan muokanneet  jo aikaisemminkin hyvin toimineet sivut vieläkin helppokäyttöisemmäksi.

Ruokaohjeet on ollut sivujen suosituin  kohde.  Sesonkiruoat ovat saaneet paljon ystäviä. Jouluaaton aattona kinkkuohjetta on käynyt katsomassa jopa lähes 15 000 paistajaa.

Palautekentän kysymysmäärät ovat  lisääntyneet kiitettävästi.

Patakolmonen ky:n ruokakirjojen hankkiminen suoraan kustantajalta tarjoushintaan on lisääntynyt. Kirjoihin pyydettyjen nimikirjoituksien ja lahjatarkoitukseen pyydettyjen toivotusten (värssyjen) määrät on kasvaneet kovasti.  Tämä lämmittää kirjojen tekijää.

Rikastakoon tämän osion vaihtuva teksti suomalaisen ruokakulttuurin tunnettavuutta.

Toivotan teidät kaikki tervetulleeksi tähän yhteiseen leikkiin mukaan hyvän asian puolesta.

Nauriskaramellit

nauriita
½ tl kotimaista hunajaa puolikasta naurista kohden 

Pese nauriit. Poista varret ja juuret niin, että puolikkaat pysyvät tasaisesti uunivadilla. Jältä eli raaputa pikkuveitsen tylsällä reunalla nauriinpuolikkaista syötävä osa kuoreen asti irti. Pane jältti takaisin puolikkaisiin ja purista hiven kotimaista hunajaa raasteen päälle.

Kypsennä nauriita 15 - 20 minuuttia 150- asteisessa uunissa.

Tämän herkun voit toteuttaa myös raastamalla lanttua uunivuokaan.

Käytä kotimaista hunajaa

Kaikki saasteet, jotka vaikuttavat kasveihin ja eläimiin, vaikuttavat myös meteen, mehiläisiin ja edelleen hunajaan. Kun Suomessa hunaja käsitellään, niin 95 % sen entsyymeistä jää tallelle. Eurooppalaisessa hunajassa entsyymeistä jää jäljelle vain 25 %. Amerikkalainen hunaja käsitellään niin, ettei siihen jää yhtään entsyymejä jäljelle. Entsyymit ovat elävien solujen valmistamia valkuaisaineita.

Miksi ihmeessä käytät ulkomaista hunajaa?
Toivon Teiltä kommentteja puolesta ja vastaan.

Lämmöllä Jaakko